バターファクトリー

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地球屋バターファクトリー

こだわりのバター職人高橋一夫氏と、
自家培養天然酵母と食品添加物無添加に拘る
地球屋パン工房がコラボレーションした
バターファクトリーです。
二人のこだわりぬいたバターとチーズを
是非ご賞味ください!

実店舗・オンラインショップの他に、
ふるさと納税でもご購入頂けます。

こだわり

バターへの
こだわり

地球屋バターファクトリーのバターとチーズは、原材料にこだわり、本物だけを厳選したものだけを使用しています。牛の飼料は、遺伝子組み換えでない飼料や、有機栽培の牧草だけで育てた牛舎の飲用の生乳100%を使用した希少な酪農家限定バターです。

その生乳から採った生クリームを新鮮なうちに素早く作業することで、脂肪の粒、バターミルク共にきれいな新鮮色をして出来上がり、その出来立てのバターを3日以内にお届けいたします。出来立てのバターは、風味が高く料理に使うと部屋にバター香が漂います。また、有塩バターに使用する塩にもこだわり、沖縄の最高級塩「美ら海育ち」を使用しています。

勿論、保存料、安定剤、着色料、香料などの食品添加物は一切使用していません。

バター職人
高橋一夫

昭和48年5月16日生まれ、平成16年タカハシ乳業に入社、入社当初は営業課に配属されたが平成20年にチーズ製造部に配置転換されたのがきっかけで、チーズ作りに没頭する。
安比高原牧場と千葉県のフロマージュ駒形の駒形氏に師事する。平成22年にはバター部門を立ち上げ、独学でバター作りを研究。安定剤や保存料などの食品添加物を一切無添加の本物作りに興味を持ち、無添加で、もっと美味しいチーズ、バター作りを追求したいと独立を決意し、平成28年3月に株ホワイトファーメントを設立、社長に就任。

飲用の生乳から作ったバターは、油臭さや、エグミがないので、飲用の生乳から作った物にこだわり、塩は天然塩の沖縄の美ら海育ちを使用するなど、無添加で美味しい!を追求している。今では、出来上がったバターの色で、その牛の身体の状態やストレス状態もわかるまでになった。

職人が作る本物のバターが通販で味わえる!

極上バターセット通販サイト
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ふるさと納税 さとふる
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